Masakan Sunda adalah salah satu warisan kuliner dari Jawa Barat yang memiliki cita rasa khas. Banyak sekali hidangan Sunda yang bisa dijadikan pilihan ketika Anda ingin mencoba masakan yang enak dan sehat. Berikut ini adalah 4 resep masakan Sunda paling enak dan mudah dibuat yang bisa Anda coba di rumah.
Daftar isi
1. Pepes Ikan Mas
Pepes ikan mas adalah salah satu Masakan Sunda yang paling terkenal. Cara membuatnya sangat mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 1 ekor ikan mas ukuran sedang
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun pandan
- 2 lembar daun pisang
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt terasi, bakar
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, belah dua dan potong menjadi beberapa bagian.
- Campurkan garam, gula pasir dan terasi yang sudah dibakar, aduk rata.
- Oleskan bumbu di atas ikan yang sudah dibersihkan.
- Letakkan daun salam, daun jeruk, serai, tomat, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, lengkuas, dan daun pandan di atas ikan.
- Bungkus ikan dengan daun pisang dan ikat dengan tali rafia.
- Kukus ikan selama 30-40 menit.
Pepes ikan mas siap disajikan dengan nasi hangat.
2. Sayur Asem
Sayur asem adalah salah satu Masakan Sunda yang sangat populer dan mudah dibuat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 1 buah tomat, iris-iris
- 3 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdt garam
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 liter air
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan kacang panjang, jagung manis, labu siam, cabai rawit, tomat, gula merah, terasi, dan garam, aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang dan kuah sayur asem berubah
- warna menjadi kuning kecoklatan. Sayur asem siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Sate Maranggi
Sate Maranggi adalah salah satu Masakan Sunda yang terkenal dengan bumbu kacangnya yang khas. Berikut ini adalah
bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- Bumbu marinasi:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan.
- 6 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis.
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdt gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam 200 ml air
Bahan pelengkap:
- Lontong Ketimun, iris tipis Bawang merah goreng
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan marinasi, aduk rata dan lumuri daging sapi dengan bumbu tersebut.
- Diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging sapi dengan tusuk sate.
- Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sementara itu, siapkan bumbu kacang dengan cara menumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, cabai merah, kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, dan air.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
- Sate Maranggi siap disajikan dengan bumbu kacang, lontong, ketimun, dan bawang merah goreng.
4. Soto Bandung
Soto Bandung adalah Masakan Sunda yang menggunakan kuah bening dengan daging sapi, kentang, dan daun bawang sebagai bahan utama.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 liter air
- Bahan pelengkap: Bihun, rendam air panas hingga lunak
- Tauge, seduh dengan air panas
- Daun bawang, iris tipis
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi, daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Masak hingga daging sapi empuk. Tambahkan kentang, garam, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata.
- Masak hingga kentang matang.
- Masakan Sunda Soto Bandung siap disajikan dengan bihun, tauge, daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.
